Горох в России — самое популярное из бобовых растений. Его несложно выращивать, он питателен и не требует сложной кулинарной обработки. Целебные свойства гороха известны с давних пор. В нём много полезных веществ, в том числе и очень редких. Горох содержит витамины группы В, каротин (провитамин А), витамины С и РР, соли калия, марганца, железа и фосфора. Горох является источником одной из дефицитных в природе аминокислот – лизина, также в его составе имеется пиридоксин, участвующий в расщеплении и синтезе аминокислот. Благодаря большому содержанию селена горох является хорошим антиканцерогенным средством. Горох присутствует в любой лечебной диете, блюда из гороха всегда рекомендуют больным сердечно-сосудистыми заболеваниями.