Полба — экологичный природный продукт. Зерна полбы отличаются большим содержанием белка, витамина В, Е и пищевых волокон, железа, клетчатки, низким содержанием глютена и натуральным вкусом. Полба содержит больше белка, чем пшеница, 18 аминокислот и мукополисахариды. Питательные вещества полбы находятся в сбалансированном виде. Присутствуют они не только в оболочке, но и внутри зернышка. Это отличает полбу от других злаковых и гарантирует сохранность полезных веществ даже при самом мелком помоле. Кроме того, все они быстро и легко усваиваются детским организмом.

Наличие в составе полбы большого количества полезных минеральных веществ и витаминов делает ее востребованным продуктом. Магний и железо, селен, кальций, фосфор и натрий — это неполный перечень микроэлементов из состава полбы. Приплюсуем к ним такие витамины, как пиридоксин, рибофлавин, тиамин и пр. и становится понятным, насколько полезна полба для состояния организма. Давно замечены свойства полбы нормализовать уровень сахара в крови, противостоять онкологическим заболеваниям, а также инфекциям. При анемии продукт просто незаменим.