Цитрусовый пектин

Цитрусовый пектин

Масса: 50/100 г

516859

  • Калорийность:

    234 кКал/ 982 кДж
  • Белки:

    0.5 г
  • Жиры:

    0 г
  • Углеводы:

    27 г
  • Не содержит Глютен:

    Да
  • Подходит диабетикам:

    Да
  • Состав:

    100% натуральный продукт
  • Срок хранения:

    24 месяцев
Очистить

Описание

Состав: пектин из плодов цитрусовых.

 

Натуральный продукт растительного происхождения, добываемый из спелых цитрусов, пектин, перемолотый в тончайший порошок, не имеет выраженного запаха и окраски. Используемый в кулинарии для приготовления полезных десертов —  мармелада, зефира, пастилы, цитрусовый пектин, великолепно растворяясь в жидкости, усваивается организмом, даря чувство сытости надолго. Обладая широким спектром положительного воздействия, он выводит токсины, тяжелые металлы, пестициды;помогает избавиться от лишнего веса; нормализует работу кишечника. Бережно очищая организм, пектин создает благоприятные условия для роста полезной микрофлоры. Делая джемы и варенья более густыми и насыщенными, он сводит к минимуму количество используемого сахара.

Важно: суточная доза употребления пектина составляет 15 г.

 

Нормы добавления пектина.

Нормы расхода колеблются от 5 граммов на 1 килограмм фруктов до 15 граммов. Чем больше сахара, и меньше жидкости, тем меньше желефикатора нужно добавлять.

Общее правило: если сахар взят в соотношении 1 килограмм фруктов : 500 граммов сахара, то достаточно 4-5 граммов пектина, если сахар взят как 1:0,25 то нужно 7-10 граммов, если сахар не используется совсем, то на 1 кг фруктов берется 12-15 гр.

 

Способ применения пектина.

Пектин добавляется в кипящее  варенье / фруктовое пюре, при этом предварительно его обязательно нужно смешать с небольшим количеством сахара (чтобы он распределился равномерно в варенье). Это связанно с особенностями его растворения. Он не тает, как сахар, а ведет себя подобно желатину — сначала набухает, впитывая воду, и только потом растворяется. В конце варки в смесь добавляется лимонный сок или растворенная лимонная кислота для начала процесса желирования. Полное желилирование происходит, как и с желатином, после охлаждения.

Детали

Масса

,

Обратная связь